česnek 1 stroužek. velký, na plátky. rajčatový protlak 1 PL. víno červené 1 ks. lahev kvalitního burgundského. vývar hovězí 500 ml. tymián 1 snítka. + na ozdobení. rozmarýn 1 snítka. Porce: 3 - 4. 1/2 hrnku rajčatového protlaku. 1 cibule. 2 lžíce oleje. 2,5 hrnku masového vývaru. 1/2 hrnku sýra s modrou plísní. sušená bazalka. sůl. pepř. postup. 1. Mäso umyjeme a nakrájame na menšie kúsky a ešte opláchneme vo vlažnej vode. Olúpanú, nadrobno pokrájanú cibuľku speníme na rozhriatej masti do zlata, pridáme papriku a zalejeme vodou. Vložíme pokrájané mäso, osolíme, okoreníme, pridáme majorán, cesnak a soľ. Nakoniec pridáme lečo a dusíme do polomäkka. Jelení guláš. 600 g jelení plece, 50 ml oleje, 2 velké cibule, 3 lžíce pikantnější marmelády, drcený kmín, pepř, česnek, 0,5 l vývaru (může být z masoxu), 2 lžíce hladké mouky, 0,5 l červeného vína, 80 g rajčatového protlaku, cukr. Maso nakrájíme na kousky, na oleji zpěníme nadrobno krájenou cibuli, zasypeme Maso bude potom měkčí a lahodnější. Celý hrnec potom dáme na plotnu a maso i se zeleninou osmahneme. Podlijeme vývarem nebo vodou a pod pokličku dusíme. Když nám svíčková změkne, vyndáme ji a naporcujeme na plátky. Šťávu z masa a zeleniny zalijeme mlékem nebo smetanou s rozkvedlanou moukou a chvíli povaříme. Povařenou Recept pro 6 osob: Odblaněné maso nakrájíme na kostky, koření roztlučeme v hmoždíři a s masem necháme odležet do druhého dne. Na sádle orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku, kmín a maso krátce opečeme. Osolíme, opepříme a přidáme zbylé koření. Zalijeme vínem a zvolna dusíme pod poklicí cca 1,5 hodiny. Ke změklému masu přidáme 2 lžíce brusinek nKSw0. Maso vyjmeme, necháme pár minut odpočinout a nakrájíme na plátky. Vyjmeme koření a zeleninu rozmixujeme v hrnci ponorným mixérem. Pokud by bylo potřeba, omáčku zahustíme hladkou moukou, dobře rozmíchanou ve smetaně a ještě provaříme 5 minut. V opačném případě jen zjemníme plátkem studeného másla a smetanou Poté už můžeme přidat maso. To by se mělo pořádně zprudka orestovat. Nejprve pustí šťávu a následně je třeba nechat ji kompletně vyvařit. Když se tak stane, všechno je v podstatě připraveno. V samotném hrnci už bude pouze a jenom trochu šťávy a tuk. Maso se orestuje do zlatova. Jelení guláš: Foto Radek Štěpán. 1. Jelenie mäso si pokrájame na kocky. Opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu na rozpálenej masti, pridáme mletú červenú papriku a zalejeme vývarom alebo horúcou vodou. K cibuľke pridáme pokrájané mäso, osolíme, okoreníme, pridáme rozotretý cesnak, trocha majoránu a rasce a dusíme. Podľa potreby pridávame počas dusenia Recept pro 6 osob: Odblaněné maso nakrájíme na kostky, koření roztlučeme v hmoždíři a s masem necháme odležet do druhého dne. Na sádle orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku, kmín a maso krátce opečeme. Osolíme, opepříme a přidáme zbylé koření. Zalijeme vínem a zvolna dusíme pod poklicí cca 1,5 hodiny. Ke změklému masu přidáme 2 lžíce brusinek Odleženou a očistěnou dáme na kořenovou zeleninu, koření a cibuli i máslo péci. Pečeme zvolna a počas pečení podléváme. Když je zvěřina měkká, scedíme štávu, zeleninu protřeme sítem, přilijeme červené víno, zaprášíme moukou a necháme přejít varem. Nakonec přidáme podle chuti citronovou štávu nebo trošku

jelení guláš kuchařka pro dceru